Rotwand
Il nuovo ristorante alpino del Miramonti
Rotwand nasce dove la montagna è movimento, luce e respiro ampio. A Merano 2000, a 1.818 metri, direttamente sulla pista e lungo i sentieri escursionistici, è un ristorante alpino pensato come punto di incontro per chi vive la quota senza fretta ma con curiosità.
Un luogo che cambia con le stagioni, accogliente sotto la neve e luminoso d’estate, dove fermarsi diventa parte dell’esperienza.
Le linee essenziali firmate da Harry Thaler dialogano con il paesaggio, mentre l’atmosfera unisce leggerezza alpina e spirito contemporaneo, in perfetto equilibrio tra rifugio e luogo da vivere.
La cucina porta in alto il gusto dell’Alto Adige, con una visione attuale e radicata nel territorio. Il progetto culinario, curato da Christoph Huber della Blaue Traube, valorizza prodotti regionali e saperi artigianali, trasformandoli in piatti autentici, pensati per essere condivisi.
Emblematica la Rotwand Cabin, uno spazio intimo e conviviale dove la raclette diventa un rito: formaggio fuso al momento, patate, verdure kimchi, panna acida e pane croccante, con la possibilità di aggiungere la pancetta artigianale di piccoli produttori locali.
Un invito a sedersi, prendersi tempo e godersi la montagna anche a tavola, insieme.
Un luogo che cambia con le stagioni, accogliente sotto la neve e luminoso d’estate, dove fermarsi diventa parte dell’esperienza.
Le linee essenziali firmate da Harry Thaler dialogano con il paesaggio, mentre l’atmosfera unisce leggerezza alpina e spirito contemporaneo, in perfetto equilibrio tra rifugio e luogo da vivere.
La cucina porta in alto il gusto dell’Alto Adige, con una visione attuale e radicata nel territorio. Il progetto culinario, curato da Christoph Huber della Blaue Traube, valorizza prodotti regionali e saperi artigianali, trasformandoli in piatti autentici, pensati per essere condivisi.
Emblematica la Rotwand Cabin, uno spazio intimo e conviviale dove la raclette diventa un rito: formaggio fuso al momento, patate, verdure kimchi, panna acida e pane croccante, con la possibilità di aggiungere la pancetta artigianale di piccoli produttori locali.
Un invito a sedersi, prendersi tempo e godersi la montagna anche a tavola, insieme.











